Janssons frestelse (Utskriftsvänlig version)
Krämig potatisgratäng med svensk ansjovis, lök och grädde. Det klassiska julbordsreceptet som alltid lyckas.
# Det här behöver du:
Till gratängen
01 -
1 kg fast potatis (t.ex. King Edward eller Asterix), skalad
02 -
3 gula lökar, skalade och fint skivade
03 -
2 burkar (à 125 g) svensk ansjovis (skarpsill i kryddat lag)
04 -
2-3 msk ansjovisspad (lagen från burkarna)
05 -
3 dl vispgrädde
06 -
1 dl mjölk
07 -
1 msk smör till stekpannan
08 -
Salt och vitpeppar
Till toppen
09 -
2-3 msk ströbröd
10 -
2 msk smör, delat i flingor
# Så gör du:
01 -
Sätt ugnen på 200 grader, varmluft 180 grader. Smörj en ugnsform på ungefär 2 liter med smör.
02 -
Skala och skär potatisen i stavar på 4 till 5 millimeter. Lägg dem i kallt vatten medan du förbereder resten av ingredienserna.
03 -
Hetta upp en klick smör i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken i 8 till 10 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene. Salta lätt.
04 -
Torka av potatisstavarna väl. Lägg hälften i botten på formen. Fördela löken och hälften av ansjovisfileerna. Lägg resterande potatis ovanpå och avsluta med resten av ansjovisen.
05 -
Blanda vispgrädde, mjölk och ansjovisspad. Häll blandningen jämnt över formen. Potatisens toppar ska sticka upp lite ovanför vätskan.
06 -
Strö ströbröd jämnt över ytan och fördela smörflingorna. Grädda mitt i ugnen i 45 till 55 minuter tills ytan är djupt gyllene och en trästicka glider in i potatisen utan motstånd.
# Bra att veta:
01 -
Serveras varm, direkt från ugnen.
02 -
Kan förberedas i kylen upp till ett dygn i förväg.